Vergrijzing is kans voor speciaalzaken in voeding"
Vergrijzing is kans voor speciaalzaken in voeding"
- In 2016 was er volgens het ABN AMRO een nipte groei maar zitten de voedingsspeciaalzaken nog 28% onder de verkopen die men voor de crisis behaalde. Wel verschillen de prestaties per specialisatie. Speciaalzaken in vis, halen zeer hoge marges en doen het de laatste jaren relatief goed. Hoewel het toenemende aanbod van vers onder supermarkten een bedreiging blijft, liggen er kansen voor speciaalzaken, bijvoorbeeld door de vergrijzing. Speciaalzaken zijn bij oudere generaties populair, wat een belangrijk pluspunt is. Door een hoge mate van service en expertise kunnen speciaalzaken zich onderscheiden richting hen. Mede daarom behoudt de speciaalzaak zijn relevantie als branche.
- In 2016 was er volgens het ABN AMRO een nipte groei maar zitten de voedingsspeciaalzaken nog 28% onder de verkopen die men voor de crisis behaalde. Wel verschillen de prestaties per specialisatie. Speciaalzaken in vis, halen zeer hoge marges en doen het de laatste jaren relatief goed. Hoewel het toenemende aanbod van vers onder supermarkten een bedreiging blijft, liggen er kansen voor speciaalzaken, bijvoorbeeld door de vergrijzing. Speciaalzaken zijn bij oudere generaties populair, wat een belangrijk pluspunt is. Door een hoge mate van service en expertise kunnen speciaalzaken zich onderscheiden richting hen. Mede daarom behoudt de speciaalzaak zijn relevantie als branche.